贝亲在做让老人重新喝上碳酸的增稠剂

尔羽·日本银发经济观察 ｜ 介护食品

一杯还冒着气的饮料，和一个成熟了四十年的行业

可乐加过稠之后，气泡还在。

一、一杯还冒着气的饮料

HCR2026 展台上的那杯可乐：加过稠之后，气泡还在

2026 年 10 月 9 日，东京有明。HCR 国际福祉机器展的最后一天。

这是亚洲规模最大的福祉器具展，2026 年是第 53 届，380 多家展商，其中 44 家来自海外，三天涌进来大约 12 万人次。下午四点收展，三点多的时候，人已经散了一半。

我在一个展位前停下来。台子上放着一只透明塑料杯，里头是深褐色的碳酸饮料，还在细密地冒泡。

但它不是给口渴的人准备的。

同行的是一位中国台湾的合作伙伴。工作人员递过来一小包，14 克。她撕开、淋进杯里，用勺子慢慢搅。

我特意问了工作人员一句为什么要慢——「它为了不让气泡流走，要慢慢搅。」

搅着搅着，她自己也发现了：「哇，真的越来越多气泡了。」

然后她端起杯子，喝了一口。我在旁边问她什么口感。她想了想，说：

现场试喝。加过稠的可乐，气泡仍在。（出镜者面部已作模糊处理）

现场原声 · 试喝者「就很多泡泡的口感，有气泡感……有可乐的味道。」

我原以为会听到"有点像"、"还可以"。她说的是有可乐的味道。

她接着补了一句：「我觉得是可以加在饮料上，也变成另外一种口感。」

二、三句抱怨

展位背板最上方，是三句"抱怨"，括号里写着：用粉状增稠剂对付碳酸饮料的人，会遇到的麻烦。

泡が立って、炭酸がなくなってしまう。
一搅，泡全起来了，碳酸跑了。

飲みたい時にすぐ飲めない。
想喝的时候，不能马上喝。

作る量を調整できない。
做多少，没法调。

这三句是整面展板的起点，也是我那天在那个展位前站最久的理由——它不是在卖一个产品，它是在承认一件一直没被承认的事。

增稠剂是吞咽障碍饮食里最基础的东西。水太稀，容易呛，于是加稠，让液体在喉咙里走得慢一点，给吞咽的时机留出余量。这套做法在日本已经跑了四十多年，1980 年代在医院和机构里普及，后来走进家庭。

但它一直有个代价。

你加稠的每一样东西，都变成了"稠的东西"。稠的茶、稠的果汁、稠的汤。到后来，饭桌上所有液体的质地都趋同了，味道也只剩下甜和咸两个方向。碳酸饮料最要命——一搅就没了气，喝到最后，不过是一杯"像可乐的甜水"。

日本有个更早的产品专门解决过这个问题：森永乳业体系的「つるりんこシュワシュワ」，2022 年 9 月上市。它的用法是——把粉倒进 350–500ml 的塑料瓶里，拧紧盖子，用力摇 30 秒，再冷藏 3 小时。之所以必须摇、必须密封、必须等，是因为粉体要"溶解"，而溶解这个动作本身就会把气泡搅碎。

日本同行把这条路走到了一个极限：能用，但要摇、要等、要换容器。

而这天展位上的一小包，把这三个前提全拿掉了。

三、把"溶解"这个动作，从使用者手里拿走

「液体とろみ かけるだけ」：14 克单包装，一盒 14 包，常温保存

撕开、淋上、慢慢搅——气泡没有被搅碎，反而越来越多

展台上的产品：撕开、淋上、等几秒。

产品叫「液体とろみ かけるだけ」，日文直译就是"液体增稠，淋上去就行"。

装 14 克，一盒 14 包，常温保存。用法是撕开、淋、等几秒。不需要容器，不需要摇，不需要冰箱。

差别不在配方玄学上，而在一个很朴素的物理事实上：

粉体需要"溶解"，溶解需要搅拌，搅拌会杀死气泡。液体不需要溶解，所以不需要搅拌，所以气泡能活下来。

想清楚这一层，会意识到："保留气泡"不是配方上的加分项，是把操作难度降到零之后自然长出来的结果。

四、真正的证据，在那些"使用者の声"里

包装盒背面印着八句话，是使用者的反馈。八句里有两句，我看了很久。

「スパークリングワインにもとろみが付いて、クリスマスにぴったりでした。」
起泡酒也能加稠，圣诞节刚刚好。

「炭酸のシュワシュワ感は残っているけどキツくないので、ちょうどよくあっさり飲むことができる。」
碳酸那种"沙沙"的感觉还在，但不冲，反而清爽，刚刚好。

还有一句，来自一位照护者：

「食事の際に卓上で何を食べるのかを目で楽しんでもらいながら、とろみをつけることができるのが良い。」
吃饭的时候，能让老人一边用眼睛看着桌上有什么、一边给他加稠，这点很好。

这句话背后是一个非常具体的场景：老人坐在餐桌前，看着自己盘子里的菜，自己决定加多少。

它对应的反面，是过去那套流程——后厨把食材打碎，混上增稠剂，打成均匀的一碗糊，端上来。老人不知道自己吃的是什么，也参与不了。

所以我把这件事拆成三级台阶，看它到底站在哪一级：

台阶	解决的问题	关键词
第一级	咽下去不出事	安全
第二级	在餐桌上、在别人面前体面地吃	尊严
第三级	还想吃，还想喝，还愿意为一口味道高兴	愉悦

日本的介护食品，过去二十年几乎全部精力都花在第一级。而这一小包液体，瞄准的是第三级——它要的不是"让老人能喝"，是"让老人还想喝"。

五、而且这件事，不只关乎情怀

有必要说清楚：碳酸刺激对吞咽本身是有作用的，不是纯心理安慰。

日本的基础研究显示，碳酸刺激可以增强吞咽反射，机制涉及 TRPV1 通道的激活（Hossain 等，2018；Tsuji 等，2020）。这几年，针对吞咽障碍人群使用"加稠碳酸饮料"的临床研究也在推进，部分结果提示有效。

换句话说，"气泡"不是口感的装饰，它本身就是一种对吞咽有正向作用的刺激。

于是这个产品的意义就变得有意思了：过去我们默认"安全"和"享受"是此消彼长的——要安全，就得牺牲味道。但在这里，两者是同向的。保住气泡，既保住了那口爽感，也保住了那份刺激。

六、做这件事的，是一家婴儿用品公司

回到公司本身，这一层是我觉得最值得记下来的。

「液体とろみ かけるだけ」的销售主体是 ピジョンタヒラ株式会社，它是 ピジョン株式会社（Pigeon，中文名"贝亲"） 的子公司，注册地就在东京日本桥久松町的贝亲大楼里。

贝亲是 1957 年成立、东京证券交易所主板上市的婴儿用品公司，主业是奶瓶、奶嘴、孕期和女性护理，2025 年 12 月集团员工约 3,000 人。介护用品只是它健康护理事业里的一条支线。

一家靠"让婴儿喝上奶"长大的公司，现在在做"让老人重新喝上碳酸饮料"的产品。

奶瓶和增稠剂，看上去是两个市场，底层其实是一件事：让人喝下去。婴儿不会说"我吞不下"，老人不愿说"我吞不下"。两端的沉默是一样的，而产品要做的，是把"咽"这件事从需要努力的动作，变回不需要想的动作。

七、这一小包，真正值得看的是它背后那条链子

写到这里，我想把镜头往后拉一点。

如果只看产品，这不过是"一个增稠剂的新剂型"。但如果看它站在谁的体系里，看到的就是另一回事了。

第一，它背后有一条分工极细的产业链。一家婴儿用品公司做介护食品，一家乳业公司做了二十年增稠剂，一家制药公司做吞咽困难者的水分补给，还有专门做增稠剂剂型改良的中小企业。同一个"让老人安全咽下去"的需求，被拆成了十几家公司在各自的专业里深挖。这不是某一家企业的聪明，是整条产业链已经熟到可以细分。

第二，需求被拆分到了"质地"这一层。产业不成熟的时候，做法是粗的：不能吃硬的，就打碎；喝水会呛，就都加稠。所有人被塞进同一档"糊状"。而成熟的做法，是按质地分——茶要什么稠度，汤要什么稠度，碳酸饮料要什么稠度，起泡酒又该怎么样。能按质地分档，说明行业已经有了足够密的分级标准和足够多的用户数据。

第三，它开始处理"非必需"的需求。最基础的介护食品解决的是"活着"。而这一小包解决的是"想喝"。当一个行业开始认真对待"想喝"这种非必需需求，并且愿意为它单独开发一个剂型，说明基本盘已经守住了。

第四，老人被当成消费者，而不是被照护对象。撕开、淋上、几秒钟。这个设置里，老人不需要等护理员，不需要用搅拌机，不需要有人在一旁说"这个你要小心"。他可以自己决定加多少、什么时候喝。从"被喂"到"自己吃"，这一步在产业上是产品设计问题，在人是尊严问题。

所以我把这件事看成两个标志：

它标志着日本介护服务已经精细到"质地"这一层——人性化不再是口号，而是落到了每一口的黏度上；

也标志着日本的银发产品产业链，已经成熟到可以为一个细分情绪单独供养一个产品。

八、我的判断

看完这个产品，我有三点判断，写给正在看银发消费和介护食品的人。

第一，日本这条赛道的竞争焦点已经移位了。过去比"能不能增稠"，现在比"要不要改变使用者的动作"。同样是增稠，一个要摇 30 秒加冷藏 3 小时，一个淋上去就行——这不是同一场比赛。便利性正在成为介护食品的核心指标，而不是附加项。

第二，粉体到液体的迁移，本质是"操作权"的转移。粉体属于厨房和护理员，液体可以属于老人自己。当产品从"需要被操作"变成"可以被使用"，它就从机构用品变成了消费品。介护食品真正的市场扩容，可能不在配方，而在"谁来完成最后一个动作"。

第三，这类产品天生"可以带走"。单包装、常温、不占地方。它出现在家属探望时、出现在节庆的餐桌上、出现在伴手礼清单里。在银发消费里，能被家属买走的东西，比只能被机构采购的东西，天花板高得多。

编者按

写完这篇，我得说句私心话。

我是爱喝啤酒的。

不是应酬那种喝法，是夏天晚上，一罐冰的，拉开那声"刺啦"，泡沫涌上来——那口凉的、带气的、有点冲的痛快。对我们这个年纪的人来说，这算不上什么大事，想做就做。

但我在这行干了十七年，见过太多老人，饭桌上所有的液体都变成了同一种质地。茶是这个样子，汤是这个样子，酒也是这个样子。不是他们不想喝，是他们不敢喝。

所以那天在展位上，那杯还冒着泡的可乐摆在面前时，我脑子里冒出来的第一个念头是——

如果老了以后，还能在增稠剂的帮助下，喝上一口有气的啤酒，那真是莫大的安慰。

不是"还能喝"，是"还想喝"。这两件事，隔着一整条产业链。

想看到这些现场，可以跟我们一起去

上面这支「液体增稠」，是我在 HCR 国际福祉机器展的展位上看到的。这个展，每年秋天在东京举办，是亚洲规模最大的福祉机器与适老化产品展——它就是「尔羽启心·日本银发经济考察团」行程里的固定一站。

为什么要把展会和机构放在同一趟？因为「广度」和「深度」是两件事。展会上能看到行业正在往哪走——什么样的产品刚被做出来、什么样的需求刚开始被认真对待（比如这一包能留住气泡的增稠剂）；而机构参访才能看到这些产品真正落到人身上的样子。只看展，容易停在"东西很先进"；只看机构，容易停在"服务很好"。两个放在一起，才看得见一条链子。

尔羽启心做日本银发经济考察，自 2017 年起，2026 年是第 10 年；团队累计执行 30+ 期海外研学与培训，累计服务近 400 人次。我们与日本合掌苑（东京都町田市）保持长期深度合作，能安排日班与夜班两段现场见习，并配日方高管授课（其中夜班见习属合掌苑深度班的常规安排，本期主题考察团单期不含，可另行定制）。

判断一条考察路线值不值，别先问去几天、看几家。先问三件事：能不能进到运营层、有没有中日对照的复盘、成团上限是多少人。银发经济是一个长期课题，先建立坐标系，再谈落地。

尔羽启心 · 日本银发经济考察团

自 2017 年起做日本银发经济考察，至今第 10 年；8–15 人小团，与合掌苑等日本机构长期合作。企业定制团需至少提前 2 个月沟通，出发前 1 个月定行程。

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本文所涉产品信息、企业信息均为现场资料与公开披露核对所得。增稠食品的选用需结合个人吞咽功能评估，由医生、言语治疗师或临床营养师指导决定。